| Lentejas | Castellana, Pardina, Canadiense, Crismón |
| Judías | Pintas, Blancas, Boliches, Negras, Fabes, Judiones, Frejoles, Pochas |
| Soja | Verde, Amarilla, Roja, Negra |
| Garbanzos | Pedrosillano, Lechoso, Mexicano |
| Guisantes | Tiernos, Secos |
| Habas | Habas tiernas, Habas tiernas, Habones |
ACOMPAÑAMIENTOS de LEGUMBRES A ELEGIR uno o más ingredientes
| Viudas | Simplemente cocidas. El aliño lo haces en tu casa a tu gusto. Puedes pedir caldo aparte. |
| Vegetarianas (Campesinas) | Con verduras, patatas, Arroz (normal o integral) |
| Carne | Chorizo (Dulce o Picante), Chistorra, Callos, Jamón, Veta, Salchichas, Bacón, Pelotas, Entrecallaos, Güeñas... |
| Mixtas | Verduras y Carnes y Arroz |
| Pescados | Arroz/Patata y Sepia/Gambas, Almejas/Chirlas, Cigalas o Gambas, Bacalao |